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Ren's Mother Blessing

I had the chance to photograph Ren's mother blessing.

Everyone was sweet, kind and thoughtful.

I didn't know what a mother blessing was until I moved to WI.

So I really wanted to write about this:)

 I'm writing about this in my article now.

Here are some pictures I took.

Thank you so much for letting me take photos.

Can't wait to meet your baby, Ren!

 

 

 

 

 

 

 

  

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長崎ギャザリング...FOOD&GATHERINGS from NAGASAKI!

Mom's Soba-choco collections...


今年の夏は、実家の長崎へ里帰りしていました。今回は仕事をゆっくり休んでね。とお願いしていたにもかかわらず、母は相変わらず仕事魔で、なかなかゆっくりできない性分。料理の買い出し、仕込みと、孫の世話より、いつも考えていることは料理のことじゃないか。というほど。。。

まあ、それこそが母の生きがいで、母が元気な証拠なのだと思います。(私も歳をとったのかな。。。)

 

母が店を初めてもう25年以上、母の料理がおいしいと、また食べに戻ってきてくれる ひとが本当にたくさんいるのです。ありがたいなあ。

料理でひとを笑顔にできるって本当に素晴らしいなあと感じます。

でも、悲しいことに、母の料理をたくさん食べてきたのに、作り方をなんとなく覚えているだけで、具体的な母のレシピはひとつも知らないんです(涙)

母が元気なうちに母の味をしっかり覚えておかなければ!というわけで、今回は母に初めて、長崎の郷土料理レシピを3つ書きおろしてもらいました。

 

 

This summer we were in Japan and spent time with my family.

Mom has still been busy working at her shop...When I was a student, suddenly she told me "Dad and I will open a restaurant/Izakaya!"  This was 25years ago!? She is still doing her own business.

She makes really good food.  When I was at her shop many custormers told me "I love her food:) so I came back again! "  She just loves cooking.

But sadly...she doesn't write down any of her recipes...She always estimates the ingredients. So I don't know any of her recipes :(

So when I was in Japan I decided to feature my mom in nice things magazine!

She wrote some recipes down for first time! I'm so happy I could share her recipes in the magazine!

Please check this out Nagasaki Traditional food! So yummy!!

 

 


Cucumber Miso Salad / きゅうりの酢のもの

My grandma used to make this a lot. So simple but so good! Sliced Cucumber, 5tbs Toasted and Grind Sesame Seeds, 2-3Tbs Sweetener, 1Tbs Miso and 100cc Rice vinegar. Just mix them up!

いまは亡き父方の祖母が、よく作っていたという、母が結婚した当初、父の実家でよく食べていたのだとか?

長崎の郷土料理というより、母が思い出に残る、長崎の味のひとつがこれ。

味噌テイストのシンプルなきゅうりの酢のもの。やっぱり時が経ってもシンプルなものはいいですね。さっぱりしていて、消化も良く、とっても美味しいです。

 


Nanbanzuke / 鯖の南蛮漬け

そしてふたつめが、鯖を三杯酢に漬けた南蛮漬け。最後にたっぷりの玉ねぎとカラフルピーマンのスライスをたっぷりのせるのが母流。見た目も鮮やかで時間が経つほど美味しいんです。


Nuppe / ぬっぺ

そしてみっつめに、長崎の郷土料理ぬっぺ。親鳥、里芋、人参、昆布、椎茸、ごぼうなど出しの出る食材をたっぷり使った煮物。我が家では、お正月、お盆、本家に家族が集まる、年に1〜2回だけ食べられるとても貴重なものでした^^

いつも本家で大鍋いっぱい炊かれたぬっぺをいただくばかりで、まだ一度も自分で作ったことがなかったぬっぺ。今回、里帰り中に、母と試食もかねて、3回は作ったかな。久しぶりに食べたぬっぺ。もう一人で何杯もおかわりしてしまいます^^

 

*レシピはナイスシングスマガジン10月号に掲載。


ワンプレート盛りにしても楽しい!

ワンプレート盛りにしても楽しい!


友人のお寺で、ライブイベントにも参加させてもらい、大根ドレッシングを使ったサラダと大根ブラウニーを販売させてもらいました。台湾の照明アーティストが作った、ペーパーライトがとても素敵だった!


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母の実家で従兄弟会をしたり、三男坊が1歳になり、餅踏みをして、みなに誕生日を祝ってもらったり。


Lotus Flower / 蓮の花もちょうど満開!

Lotus Flower / 蓮の花もちょうど満開!


母のお気に入り有田焼プレート /  走波

母のお気に入り有田焼プレート /  走波



伊王島、軍艦島、島原、小浜温泉、亜熱帯植物園、いこいの村、温浴博物館、干拓の里や、子供たちは、海や川で、ザリガニやカニを捕まえたりと、長崎の夏を楽しんできました。写真は、ぜひインスタグラムも見てくださいね。

 

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長崎の郷土料理レシピはナイスシングスマガジン10月号をご覧くださいませ。


nice thingsは「Good life with nice things(素敵なモノに囲まれたいい生活)」をコンセプトに、eat(食)、grocery(日用品)、skincare(スキンケア)、clothes(ファッション)、green(植物)を中心に「意識のある生き方、おしゃれなライフスタイル」を紹介。情報や流行に惑わされず、自分の判断で価値を見出し、生活に必要なもの、生活を潤わすものを選択していく「自分らしい生き方」を楽しむマガジン。

ナイスシングスウェブサイトはこちら

 

 

 

 

最後までお読みいただきありがとうございます。

どうぞ今日も良い1日をお過ごしくださいませ。

 

Have a great day!

 

 

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ビーチで乾杯! FOOD&GATHERINGS from Wisconsin!

nice things. September Issue..

Beach Gathering from Wisconsin!


暑い日差しが照りつける夏の休日。友人たちとホームメイドドリンクを勝ててに、ビーチギャザリングへよく出かけます。

その日の気分で、ジューシーなフルーツをギュッと絞って、フレッシュ果実や生ハーブと一緒に、クオートサイズのガラスジャーに注げば準備はOK!

ベリー類やフレッシュミントなど、植物ベースのドリンクは、夏の日差しで疲れた肌にも優しい味方。

仕事やプライベートなど、ちょっと疲れてしまったら、健康的でおいしいドリンク片手に、忙しい日常からちょっとエスケープして、ほっと一息つきたいですよね!

 

 

 

今年春に生まれたばかりの赤ちゃんたちも、木陰でビーチをエンジョイ中^^

真ん中手前は、ストロベリー、ブルーベリー、ラズベリー、フレッシュミントのインフュースウォーター


Making Cocktails!

 


Fresh Lavender Lemonade!


Infused water, Fat burn Juice and Detox Smoothies!

左上から、脂肪燃焼に!グリーンのファットバーンジュース、ココナッツ&パインジュース、マンゴー&ピーチジュース、ベリーのファットフラッシュウォーター、ミント&きゅうりのデトックスウォーター、チェリーベリージュース、ラベンダーレモネード(真中)

庭から摘んできた、セージ&セージの花、グラウンドアイヴィー、チャイブフラワー(左下)

 

ナイスシングスマガジン、9月 / Food & Gathering Recipes...では、Cherry Berry Juice, Mango Peach Juice, Sage&Grapefruit Juiceなど、

ビーチギャザリングにぴったり!体に潤いを与えてくれる、サマードリンクレシピをお届けさせていただきました。

 



夏もあっという間に終わり秋の気配を少しずつ感じるようになってきましたが体調はいかがでしょうか。夏の終わりにはぜひ取りれたい、デトックス!ついつい溜め込んでしまった毒素の排泄、むくみ解消、脂肪燃焼にも効果的な、ドリンクレシピをお届けさせていただきました。詳細は、ナイスシングスマガジン9月号をぜひご覧くださいませ。

 

ナイスシングスオンラインストアはこちら↓


 

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*エンズルードミホコへの、質問、メッセージ等のご連絡は、こちらから。

 

 

 

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部屋で楽しめる、小さなギャザリング NEW ARTICLE "NICE THINGS." APRIL ISSUE

FOOD & GATHERINGS  FROM WISCONSIN

かしこまったルールは抜きに、楽しい仲間たちと、おいしい料理をカジュアルに。

部屋で楽しめる、小さなギャザリング-

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暦の上では、もう立春を過ぎたものの、本格的な春になるまでは、もう少し時間がかかりそう。

まだ気温の寒暖差もある少し肌寒いこの時期は、出かけたくても、ついためらってしまいますよね。

そんな春が待ち遠しいこの時期に、テーブルで春を楽しめる、おうちピクニックはいかがですか?

大勢のゲストがいなくても、友人、知人がふたり以上集まれば、それは立派なギャザリング!

ピクニック気分で春を先取り、ミニギャザリングを開催しました。


POINT1: サンドイッチをナチュラルなワックスペーパーで可愛く包んで、食べやすくおしゃれに。

POINT2: レインボーベビーキャロット、ラディッシュに、レッドターニップ、。甘みが強いカラフルな春の野菜をチョイスして、テーブルを暖かく演出。

POINT3:ボトルを開ける楽しさと、テーブルアクセントにもなる、シトラス、白鳥型のボトルオープナー。

POINT4:ハーブ、スパイスの効いた、ジョイアとドライのガラスボトル入りフレイバードリングで、ピクニック気分を。

POINT5:オレンジゼストと、レモンゼストを加えた、、オリーブマリネ。旨味のあるオリーブのマリネは、サンドイッチの味を引き立たせてくれる名脇役!

 



ナツメグ、カルダモン、ラベンダーなど、ハーブ&スパイスの効いた

ジョイアとドライのドリングを並べ、

ゲストに好きなフレイバーを選んでもらうのも、楽しさが広がります。

こどもたちは、どの色の人参を選ぶか迷いながら、レモンフムスにディップ。

顔にもディップを塗りながらおいしそうに食べるたべる^^


FOOD & GATHERING RECIPES

ギャザリングレシピ

California sandwich

60年代のヘルスフードレボリューション!

発芽パンに、マヨネーズ、アボカド、トマト、ブロッコリースプラウト、

スパイシーなジャックチーズを挟んで

旨味の効いたオリーブを添えた、シンプルなカリフォルニアサンドイッチの完成。


LEMONY HUMMUS

程よい酸味の効いた、レモン風味の、ふんわりクリーミーなレモンフムス。

270g Chickpea, 2tbs Tahini, 1tbs Sea sale, 2tbs Lemon juice, 1/4 Lemon zest, 1tbs Extra virgin olive oil, 100cc Filtered water

 


KALE & EDAMAME FRITTATA

あつあつフワフワで、冷めても味がしまっておいしい、イタリアンフリタッタ。

鮮やかなケールと枝豆、フレッシュトマトをたっぷり加えて。

 


PHOTO GALLERY

小さなギャザリングフォトギャラリー

 


 

 

nice things. →website

*レシピ詳細は、nice things.4月号をご覧くださいませ。

*エンズルードミホコへの、質問、メッセージ等のご連絡は、こちらから。




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