Wild Herbs ワイルドハーブ摘み
nice things. August issue...
ウィスコンシンに移り住んで６年。もうすっかり見慣れた景色でも、大自然の中を歩くと、まだまだ知らないことだらけ。
５月初旬のこの時期は、野花も花期を迎え、夏らしい花色が点々とありきれいな花を咲かせています。友人たちとバスケット片手に散歩しながら、大自然の恵みをその場で食べてみる。 “これも食べられるの？“”へーこんなにおいしいんだ！”
Garlic Mustard / ガーリックマスタード
Nettle / ネトル
Cleavers/ クリバーズ
Morels / モレル
Lilac / ライラック
↑などなど、友人宅の裏山を少し歩くだけで、大自然のエネルギーに満たされます。
紫色の小さな花を咲かせる、グラウンドアイヴィーは、”あーこんなところに花が咲いていたのか”と、急ぎ足で歩いていては気づいてあげられないかも。大自然の中に生息する身近なハーブや野草は、スーパーに並ぶ野菜より、個性的な味や香りです。
野草やハーブを摘んだら、友人たちと必ず作るのが、万能調味料として活躍してくれる、ナッツとオイルを加えたフレッシュペスト。部屋中に広がるハーブの香りと、大自然のエネルギーに、心が解放される最高の時間です。
友人宅の裏山（私有地）だけに、歩くのが早い早い。いつのまにやら、いろいろな野草、ハーブを摘んでいる！
PESTO! PESTO!
摘みたてワイルドハーブや野草、野菜、フルーツを使った手作りペーストができました＾＾
Jphanna's Nettle Pesto, Caitlin's Carrot Jam, Dried Tomato Pesto, Basil Pesto, Coliander Pesto, Artichoke Pesto
How lucky I am that I can make and eat hand-picked local homemade pesto and jam at home:)
Enjoying pesto dishes every day!
摘みたてフレッシュペースト！
Homemade Pesto!
旬の野草やハーブ、野菜などをペーストにして保存しておくと、野菜をグリルしたり、パスタ、ピッツアソースにしたり、ディップしたり、トーストに塗ったりと、料理時間がグンと短縮したのに、旨味がグンと引き出て、もうこれ１本で本当においしい料理ができてしまいます。ちょっとアレンジして、バジルのジェノベーゼと合わせてもおいしいですよ。
混ぜるだけ！とっても簡単で申し訳ないくらいですが、
レシピ詳細はnice things.マガジン８月号をご覧くださいませ。
Please check out the pesto recipes in the August issue of nice things. magazine.
 nice things．（ナイスシングス 2016年8月号【雑誌】【2500円以上送料無料】 |
Thank you so much for taking me on a hike and teaching me more about wild herbs, Caitlin and Johanna!
