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NEW ARTICLE "NICE THINGS." 2016. JANUARY ISSUE ARTICLE

nice things.連載、オーガニックを作ろう!
1月号は、”ココナッツヨーグルトの作り方”をお届けさせていただきました。


乳酸菌を豊富に含む牛乳から作るヨーグルトは健康に良いと人気がある反面、動物性の酸性食品でもあるため、これらはがん細胞を刺激し、乳がんなどのリスクを高めるとも言われています。

アメリカのオーガニックストアには、乳製品フリーを選ぶ方も多く、ソイヨーグルト、アーモンドミルクヨーグルト、ココナッツヨーグルトなど乳製品を使わないヨーグルトの種類も豊富です。

 

Organic Coconut Grove Yogurt Strawberry

Organic Coconut Grove Yogurt Strawberry


Organic Coconut Grove Strawberry

Organic Coconut Grove Strawberry

  

中でも最近注目されているのは、体脂肪として 蓄積されにくい中鎖脂肪酸だけでなく、腸内の善玉菌(乳酸菌など)を増やし、免疫力ア ップ、アレルギー体質改善、美肌、アンチエイジングなどボディクレンズに役立つ効果が たっぷりの“ココナッツミルクを使ったヨーグルト”。
 



ココナッツミルクと植物性乳酸菌で作るヨーグルトは、乳製品アレルギーのひとや、ヴィ ーガン食のひとにも大人気。とろりとなめらかな食感!クリーミーさがクセになる!
プレーンヨーグルトから、ブルー ベリー、ストロベリーなどフレーバーを加えたものや、濃厚なテクスチャーのグリークタ イプヨーグルトなど種類も豊富です。

 

Siggi's Yogurt

Siggi's Yogurt


そんな体にうれしい効果がたっぷり含まれる植物性ココナッツヨーグルトは、自宅でも作ることができるので、ぜひホームメイドを楽しみたいですよね。

私もファーメンテーションフェスティバルのクラスに参加したのをきっかけに、自宅でココナッツヨーグルトを作るようになりました。いろいろな温度や、いろいろな環境、いろいろな乳酸菌でヨーグルト作りを試し楽しんでいます。

 




How to make Dairy-free Homemade Organic Coconut Yogurt...


Coconut Milk Yogurt


作り方はシンプルに、
アガーアガーなどの凝固剤を使わず
乳酸菌のみでシンプルに作る方法です。



a.600.coconut.milk.yogurt.nice.things.DSC_2257.jpg


ココナッツミルク200cc / Organic Coconut Milk
植物性プロバイオティクス1capsule / Probiotics
温度計 / thermometer
 

 


a.500.coconut.milk.yogurt.nice.things.DSC_2268.jpg

Add the coconut milk in the jar and add the probiotics...
Mix well and put the lid on loosely...

プロバイオティクスを加えよく混ぜ合わせる。
 

 


Let the jar sit in a warm place...24-48hours/77℉
フタを軽くしめたら暖かい場所に置く。





*1点修正点がありました。ゴメンなさい!

紙面では、25~35度に1日置くとありますが、
25度の場合1日置くです。
35度の場合8時間後からフタを開けてテイスティングしてみてください。

 


Cool the Yogurt in the refrigerator...
and Done!

その後、冷蔵庫で寝かせれば、とろりとクリーミーなココナッツヨーグルトの完成です。


Fig, Probiotics, Kombucha Coconut Milk Yogurt

Fig, Probiotics, Kombucha Coconut Milk Yogurt


植物性乳酸菌がなければ、イチジクや紅茶キノコを使ってヨーグルトを作るのもおすすめです。紅茶キノコは、発酵度の少ないものを使うと、甘くてなめらかな仕上がりになり、とってもおいしいですよ。イチジクはオーガニックイチジクをざく切りにして中に入れます。紅茶キノコは、ヨーグルト10に対して1の量で紅茶キノコを加えます。


*ヨーグルトは生きものなので、温度管理がとても大切です。
また環境によっても仕上がりが変わるので、初めは少量から作り始め、コツをつかんでいくのがおすすめです。

 

 


 

Flavored Coconut Milk Yogurt Recipes... 

ホームメイドココナッツヨーグルトアレンジディッシュ...

 

Homemade Organic Coconut Yogurt and Superfood Bowl    ゴジベリー、ゴールデンベリー、そばの実、ローチアジャム、パンプキンシードなどスーパーフードをたっぷり加えた、スーパーフードエナジーチャージボウル!   

Homemade Organic Coconut Yogurt and Superfood Bowl

ゴジベリー、ゴールデンベリー、そばの実、ローチアジャム、パンプキンシードなどスーパーフードをたっぷり加えた、スーパーフードエナジーチャージボウル!

 

Homemade Organic Coconut Yogurt Thai Style Dressing    ココナッツヨーグルトを使った、美肌野菜が進むタイ風ドレッシング!

Homemade Organic Coconut Yogurt Thai Style Dressing

ココナッツヨーグルトを使った、美肌野菜が進むタイ風ドレッシング!


ホームメイドオーガニックココナッツヨーグルトができたら、そのまま食べるのはもちろん、いろいろとアレンジしてヨーグルトを楽しみたいですよね。

今回は、レモンゼストとフィグを加えたココナッツヨーグルトや、スーパーフードをたっぷり加えたココナッツヨーグルトボウル、タイ風ココナッツヨーグルトドレッシングと、ココナッツヨーグルトの風味を生かした、アレンジレシピをご紹介させていただきました。




ホームメイドココナッツヨーグルトレシピとアレンジレシピ詳細はぜひ、nice things.1月号をご覧くださいね。
 


Photo Gallery

 



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New Article "nice things." October Issue

I FEATURED Homemade Skincare Recipes IN THE OCTOBER ISSUE OF NICE THINGS. MAGAZINE.

ナイスシングス10月号の連載詳細をお届けさせていただきます^^

 

暑さも和らぎ、涼しくなってくる夏の終わり。体調だけでなく、乾燥や肌荒れなども気になる季節ですよね。夏場にしっかり紫外線対策していても、残暑が過ぎた秋口は、夏の疲労に悩まされます。夏疲れを一掃し、秋・冬に向けて潤い肌を取り戻せるよう、多くのハーブを活用しながら、この時期は一層丁寧なケアを心がけていきたいもの。

というわけで、10月号では、秋バテ対策におすすめ! 古い角質などいらないものを脱ぎ捨てるスキンクレンジング、肌にしなやかさを与えるマッサージオイル、ストレス&リラックスに良いハーブティーと、自宅で贅沢な全身エステが味わえるオーガニックスキンケアレシピをお届けさせていただきました。

 

Skin Cleansing… / 汚れを落とす:ローズクレイマスク (写真左下)

肌のガサガサゴワゴワ感が気になる時には、泡立たないタイプのローズ、オートミール、ラベンダー、ポピーシード入りクレイマスクがおすすめです。私も週に3日ほどはこのマスクを使っていますが、汚れをしっかり落としつつ、天然由来の保湿成分が肌に潤いを与えてくれるのでマスク後もお肌しっとり。ローズとラベンダーの香りも気持ちがいいです^^

Massage…/血行促進:ラベンダーマッサージオイル(写真右上)

そして、肌の血行改善には、肌にしなやかさを与えてくれるラベンダーのマッサージオイルをぜひ。ラベンダーの優しい香りで、心身共にリラックス。洗顔後や、睡眠前のリラックスタイムに使うのがおすすめです。

Relaxing… / ストレス&リラックス:バジル&カモミールティー(写真左上)

自律神経を整えて、イライラや不安感、ストレスを和らげたいときにおすすめなのが、香りから楽しめるハーブティー。レモンバームとバジル、カモミールをブレンドした、”身も心もホッ”のハーブティーです。

 


秋、冬こそ、スキンコンディションを整え、潤い肌をキープして行きたいですね!

 

詳しい分量、作り方、レシピは、ナイスシングス10月号をご覧くださいませ。



 

ウェルネスアドバイザーmihokoへの質問、疑問、お問い合わせ等はこちらから。

 




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New Article "nice things." September Issue

I featured Homemade OrganicMilk Recipes in the September issue of nice things. magazine.

ナイスシングス9月号では、ホームメイドオーガニックスキンケアレシピをフィーチャーさせていただきました。

 

 

Herbs have a long history as a natural remedy. I like to use natural herbs to make homemade skincare products:)

まだまだ暑さが厳しいこの時期は、ヤーロウ、ワイルドスペアミント、ラベンダーなどのハーブや、ラズベリー、きゅうり、トマトなどの夏の肌を元気にしてくれるフィトエナジーをたっぷり取り入れた、スキンケアを作っています。

 



時には、仕事や人間関係のストレスで疲れてしまうこともあるけど、そんな時は、『なすがまま』『あるがまま』『そのまま』に、身体を自然にゆだね、自分や他人と戦わず、マインドフルな状態でありたいものですよね^^
人生をそのままに楽しむ SONOMAMA-CREATIONS(ソノママクリエイションズ)から、2015 年に、Driftless Mama / ドリフトレスママという新しいブランドが誕生しました。 ドリフトレスママは、ドリフトレスエリアと呼ばれるアメリカ中西部に住む、農家、学生、ハーバリストと、多方面で活躍中のアレックスと私の 2 人でスタートさせたもので、ローカルでオーガニックな天然ハーブ / 野生植物と、100%ローカルオーガニックコールドプレスオイルを使った、天然由来のエッセンシャルインフューズドオイルの製造、ボディクレンズプロダクトの開発を行っています。
 
 

古い角質を落とし、つるつる肌を実感。夏の日差しに打ち勝つ、抗酸化作用を多く含むフレッシュトマトのシュガースクラブ。
 


上:美白・保湿・肌の引き締め効果が期待できうr、きゅうりとミントの美容マスク。アロエベラジェル入りで、日焼けケアにもおすすめの『キューカンバー&ミントのマスク』
下:海塩などに比べ粒子が細かくサラサラした触感のエプサムソルトに、肌のアンチエイジング効果が期待できる甘い香りのラズベリーを使った、『ラズベリーエプサムバスソルト』

 
夏のスキンケアにおすすめのホームメイドスキンケアレシピ
ぜひ詳細レシピはnice things.9月号をご覧ください。

インスタグラムも更新中です^^

 





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New Article "edu / エデュー"

We were interviewed by a Japanese kids magazine called "edu".
I talked about how my oldest son is super picky..he can't eat ANY veggies, especially raw veggies. But, he loves this creamy mango curry which I snuck lots of veggies into. So I wrote this curry recipe.

Youngest son, on the other hand, has a big appetite. He loves Sticky soy bean Natto, Miso soup and Seaweed etc..They have opposite habits. They surprise me everyday. Pretty interesting & fun life smile.
 


幼児ママの本、エデュの「おいしい親子カレー」特集に野菜猛烈嫌いの長男の記事を掲載してもらいました。形のある野菜は全部ダメ。(ご飯の下に隠して食べさせても飲み込めず戻してしまう。。。涙)その点、2歳の次男は、納豆、味噌汁、漬物が大好きで、お腹が空いたら冷蔵庫の納豆を食べてる(笑)
同じお腹から生まれてきても、こんなに好みが違うのかと
毎日驚かされています^^;

 

*edu/エデュ/ 7&8月号はこちら
 

 

    

 

 



ご飯には、キヌアと寒天粉入りで、食物繊維もたっぷり!野菜嫌いの長男が大好きな、かくれ野菜たっぷりクリーミーマンゴーカレーの丸秘レシピ

機会があったら、ぜひご覧くださいね!

 



Have a great weekend!
素敵な週末を 





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New Article "nice things." August Issue

Nice Things 8月号マガジン

 

8月号では、NUTS& FRUITS SUMMER GARDEN RECIPES / 森の恵みを感じる涼しげなスーパーフードレシピ と Healthy Life From Wisconsinコーナーを担当させていただきました。

I featured in NUTS & FRUITS SUMMER GARDEN RECIPES and Homemade OrganicMilk Recipes in the August issue of nice things. magazine.

Strawberry Salsas / ストロベリーサルサ

Superfood Salad Bowl / Orange and Avocado Salad 

スーパーフードサラダボウル / オレンジ&アボカドサラダ

Macadamia Cheese Spread on Walnut Sourdough Bread  / Mango, Peach & Coconut Smoothie

マカダミアチーズスプレッドとウォールナッツサワードウブレッド / マンゴー、ピーチ&ココナッツのスムージー

Fruit Granola Breakfast / Brow Rice Pancakes with Coconut Whipped Cream

フルーツグラノーラブレクファスト / ブラウンライスパンケーキとココナッツホイップクリーム

 

Let's Make Homemade Organic Dairy-free Milk!

乳製品フリー、ホームメイドオーガニックミルクを作ろう!

3ステップ!オーガニックアーモンドミルクの作り方レシピはP105

 


オーガニックホームメイドミルクを使ったレシピ

1:Smoothie Bowl / スムージーボウル

2:Spiced Chocolate Milk / スパイスチョコレートミルク

3:Creamy Walnut Ice Cream / クリーミーウォールナッツアイスクリーム

 


森の恵み感じる涼しげなスーパーフードレシピ&

ホームメイドオーガニックミルクを使ったビューティーレシピ

ぜひnice things.8月号をご覧ください。

 


Nice Things.マガジン ウェブサイトはこちら


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New Article "nice things." July Issue

7月号のHealthy Life From Wisconsin連載コーナは、

How to grow organic herbs? / オーガニックハーブを育てよう!について書かせていただきました。

I featured in home grown Organic herb recipes in the July issue of nice things. magazine.

 

初夏のこの時期には、日常料理のアクセントやハーブティー、心身のリラクゼーションなど、いろいろと暮らしに役立つハーブの栽培を楽しんでいます。

毎日種から少しずつ生長する過程を観察でき、方向な香り漂うハーブの近くにいるだけで、アロマ効果が得られて気持ちがゆったりと落ち着きます。

自分で育てれば、農薬の心配がいないのもいいですよね!

 

 

ハーブ栽培のポイント:

1:弱アルカリ性〜中性の良質な土(保水性が良くなるよう、腐葉土、ピートモスなどを施した土)と、種(できれば在来種)を選ぶ。

2:午前ちゅたっぷりと太陽の光を与える。(ハーブの多くは日光が大好きなので、半日〜1日日光が当たる南向きの場所などで育てるのが理想。ただし、ミントやチャービルなどなかには日陰の方を好む種類もある)

3:地中海地方原産であることが多いハーブは、乾燥に強く、加湿が苦手。だから、種をまいてから発芽までと、植え替え前後のみを注意すれば、あとは放っておいて自然の状態に任せた方が良く育つ。発芽後は土の表面が乾いたら鉢の底から水が流れるくらい、一度にたっぷりの水を与える。(水を頻繁に与えすぎると、根が腐ってしまうので注意する)

4:風通しの良い場所に置く。(高温多湿の日本でハーブを育てると害虫がつきやすいので、できるだけ風通しが良い場所を選ぶ)

5:ハーブには、「一年草」や「多年草」などの種類があり、それぞれ寿命も異なる。バジルやカモミール、ルッコラ等は、一年間のうちに発芽、開花して種を残すと枯れる一年草。ミントやローズマリー、セージなどの多くのハーブは、一度植え替えれば数年は生き続ける多年草。

 

中国の漢方やインドの伝統医学、アーユルヴェーダなど、世界の各地域でも、私たちの生活に欠かせない存在として、古くから利用されてきたハーブ。毎日生長する様子を見ながら、大切に育てたハーブは、市販おものより香りもエネルギーも強く、よりおいしく感じるもの。今回は、自家製ハーブをつ方、夏デトックスに効く、ハーバルサラダ、ハーバルドリンク、ハーバルデザートレシピをお届けさせていただきました。

 

Watermelon radish Beet with Herb Salad / ウォーターメロンラディッシュ&ビーツのハーブサラダ

Summer Detox Watermelon Juice / デトックス&潤い補給。ウォーターメロンジュース

Basil Sorbet / バジルのシャーベット Instagram

Basil Sorbet is a perfect dessert for a hot summer day!
This recipe featured in the July issue of "nice thing." magazine. 
Here is the ingredients...
1cup of lime juice
Few basil leaves
100cc of water
60cc maple syrup
Pinch of sea salt 

 


レシピ等詳細は、ぜひnice things.7月号をご覧ください。

 



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New Article "nice things." June Issue

I featured Japanese Superfood Organic Miso in the June issue of nice things. magazine.   アメリカの味噌職人のこだわりはすごいもので、American Miso Campanyの味噌は、  信州と気候が似ている、ノースキャロライナ州で、  オーガニックの材料、天日干しの塩、麹を使い、  数百年前の日本の技法やマクロビオティックに基づいた考えで味噌  作りを行い、添加物などを一切加えず、木樽でじっくりと、  自然熟成させたこだわりの味噌。    

I featured Japanese Superfood Organic Miso in the June issue of nice things. magazine.

アメリカの味噌職人のこだわりはすごいもので、American Miso Campanyの味噌は、信州と気候が似ている、ノースキャロライナ州で、オーガニックの材料、天日干しの塩、麹を使い、数百年前の日本の技法やマクロビオティックに基づいた考えで味噌作りを行い、添加物などを一切加えず、木樽でじっくりと、自然熟成させたこだわりの味噌。

 

Dande Lion Leek Miso , Saikyo Miso, Homemade Miso, Garlic & Red Pepper Miso,  Barley Miso, White Miso, Chick Pea Miso , Brown Rice Miso , Azuki Miso...Hmm I'm enjoying these kinds of miso every other day.   じっくり丁寧に作られた味噌はお味噌汁だけでなく、ひよこ豆や麦味噌はディップ、白味噌や赤味噌はドレッシング、スイーツ、小豆味噌はドリンクにと、いろいろな料理とマッチします。    nice things.マガジンでは、これからが旬の枝豆、人参を使ったフムスと、地元で栽培されたオーガニックイチゴを使ったスイーツをご紹介させていただきました。    

Dande Lion Leek Miso , Saikyo Miso, Homemade Miso, Garlic & Red Pepper Miso,  Barley Miso, White Miso, Chick Pea Miso , Brown Rice Miso , Azuki Miso...Hmm I'm enjoying these kinds of miso every other day.

じっくり丁寧に作られた味噌はお味噌汁だけでなく、ひよこ豆や麦味噌はディップ、白味噌や赤味噌はドレッシング、スイーツ、小豆味噌はドリンクにと、いろいろな料理とマッチします。

nice things.マガジンでは、これからが旬の枝豆、人参を使ったフムスと、地元で栽培されたオーガニックイチゴを使ったスイーツをご紹介させていただきました。

 

Edamame & Carrot Hummus  / 枝豆とキャロットのフムス    

Edamame & Carrot Hummus  / 枝豆とキャロットのフムス

 

Strawberry Raw Miso Bar / イチゴのロー味噌バー       

Strawberry Raw Miso Bar / イチゴのロー味噌バー

 

 




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New Article "nice things." April Issue

 

Fresh, Healthy and Delicious

Homegrown Sprouts!

 

 



Learn how to grow sprouts right at home Video

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